• 審査結果は、優勝はベルギー、二位はアメリカ、三位アイルランド、以下カナダ、ノルウェー、エストニア、スエーデン、フランス、スペイン、イギリス、デンマーク、シンガポール、フィンランド、チェコであった。
• 表彰を受ける選手たち
• その審査項目の第一は３０個を開けたタイムの速さである。優勝したベルギー人のカイユ氏は２分２９秒、一個剥くのに５秒要していない。早い。最も遅いチェコ人で３分３８秒、一個当たり７．２秒である。カイユ氏の方が約１．５倍早い。
• このスピードに以下の６項目ポイントのチェックを受ける。
• ① ３０個全部完全に開けたか。不十分な開け方では減点される。
• ② 開ける際に自分の手に傷がつかなかったか。
• ③ 貝柱を正確に切っているか。
• ④ 牡蠣殻が身に混じったりしていないか。
• ⑤ 牡蠣の身を傷つけ切ったりしていないか。
• ⑥ 剥いた牡蠣を並べる際、殻の方を上にしたりしていないか。
• 大会データ
• ところで、牡蠣剥き方法であるが三種類ある。①蝶番から、②サイドから、③蝶番で開け、貝柱を切るのはサイドから。
• 使用するナイフ、普通はナイフ一本に刃は一つであるが、今回初めて両側に刃がついている、つまり、手を握る両サイドにナイフをつけて活用する両刀使いを見た。１４名のうち３名が両刀使いで③の方法である。チャンピオンはこの両刀使い。蝶番から開け、同じナイフでサイドから貝柱を切る方法が１０名。トラディショナルなサイドから開ける方法は一名。１０年くらい前から蝶番から開けるのが出てきたという。時代の変化とともに牡蠣の開け方も変わっていくのだ。剣道も柔道も同じだが、すべて工夫の時代である。
• 優勝した長身のベルギー人のカイユ氏、翌日の飛行場で偶然出会ったので、名刺交換しいろいろ聞いて見ると、普段はエカイエ、これはフランスの牡蠣剥き職人の通称であるが、パリに在住し、大統領・首相官邸や各国のパーティーに呼ばれ牡蠣剥きしているとのこと。以前に取材したことがあるパリ・エカイエ協会会長で、この大会５回連続優勝したゴンチェ氏の弟子だという。欧米では牡蠣剥き職人の地位は高いのである。
• 空港では立ち話だったので、次回訪仏時に詳しく牡蠣剥きトレーニングや秘訣を聞いてみようと思っている。
• 今回の世界牡蠣剥き祭り期間中に訪れた人数は約12000人、約１０万の牡蠣が使われ、ロンドンのサンデータイムスに、世界１２品評会の１つだと紹介され、今回も大盛況であり、これはやはり５５回もの歴史があるからだと、一瞬思った。
• ところが、後でいろいろ調べてみると、チャンピォン大会会場は例年だと、公園に大テントを張って行っていたらしい。ということは今年より参加者が多かったと推測できる。
• さらに、訪れた２００９年９月２４日はギネス創業２５０年記念日であって、ビールが特別価格で提供されていたとのこと、だから、この日の繁華街キース・ストリートは大学生が溢れ、パブ・レストランも大繁盛という背景が分かった。
• 世界牡蠣剥きチャンピオン大会も経済悪化の影響を受けていたのである。

• 天皇・皇后陛下
• ゴールウェイには、１９８５年（昭和６０年）に天皇・皇后陛下が皇太子時代スペインとアイルランドを訪問された際、立ち寄られたレストランがあるというので昼食に行ってみた。壁に両陛下の写真が飾ってあるすぐ下のテーブルで、平牡蠣を食べ、えびのサラダを食べ、白ワイン・シャブリを飲んだがなかなか美味い。
• ウエイターに聞くと、両陛下はアイランドの伝統的なスポーツ、Ｈｕｒｌｉｎｇ　Ｇａｅｌｉｃ　Ｆｏｏｔｂａｌｌ　を見られたという。
• ハーリング（Hurling）はケルト族に起源をもち、スティックとボールを使用して行う屋外スポーツである。アイルランドを中心に行われ、ゲーリック・ゲームスの１つである。類似する競技に、主にスコットランドで行われるシンティ（shinty）、イングランドやウェールズで行われたバンディ（bandy）がある。また、女性選手が行うハーリング相当の競技はカモギー（camogie）と呼ばれる。
• 世界のあちこちにハーリングチームは点在するが、アイルランドのみがナショナルチームを有する。このナショナルチームはスコットランドのシンティのチームとともにルールを一部改変して長年にわたって対戦を行っている。この対戦が唯一の国際試合といえる。
• ハーリングは大抵はアマチュア・スポーツとして位置づけられており、選手や監督にプロはおらず、勝利の栄冠のみを目指してプレイする。
• このレストランには、他に有名人が大勢来ている。Ｒｏｇｅｒ　Ｍｏｏｒｅ、Ｗｏｏｄｙ　Ａｌｌｅｎ、Ｎａｍｉ　Ｃａｍｐｂｅｌｌ他あげたら限りない。
• 長い間の希望していた、アイルランドの世界牡蠣剥きチャンピオン大会に参加できたことを幸せに思う。
• (アイルランド編　おわり)

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