• 魚市場
• ダブリン魚市場　ＤＵＢＬＩＮ　ＦＩＳＨ　ＭＡＲＫＥＴのオーナーのジョージ・ノーマン氏　ＧＥＯＲＧＥ　ＮＯＬＡＮに会う。ダブリンから８㎞の港にある魚市場だ。
• ９：３０に来いというので、随分遅いとは思ったが出かけ、着いてみたら競りは終わっていて、残った魚しか並んでいない。当然だろう。ＮＹでもパリでも早朝３時にホテルを出発したのだから。何か連絡が悪かったのだろう。仕方ない。終わった競りは戻せない。
• 競りはあきらめてジョージ・ノーマン氏から話を聞くことにする。まずノーマン氏から尋ねられる。日本のシーフードショウで「ＵＲＡウラ」さんという日本人と友達になったが、その人を知らないかと聞かれる。当然知らない。
• ここの市場の年間扱い高を聞くと結構大きい。大したものだ。こんなに小さな魚市場でよくやっている。とにかく建物一つだけの市場だから。今まで見たパリとＮＹとは比較ができないくらいローカル規模なのに立派だ。
• ここから魚を出荷するのはメインがスコットランド、フランス、スペインで次にアイルランドである。
• ところで牡蠣がないので、どこにおいてあるのかと聞くと、扱っていないと言う。驚いた。理由を尋ねるとマーケットが小さすぎるからだと言う。牡蠣がない魚市場であった。完全に当てが外れた。
• 市場は毎朝６；３０から競りを行う。ただし明日は６時。魚の入荷量で時間は変わる。魚は前日に市場に入って、冷蔵倉庫に入れておき朝に出す。扱いの種類は海魚が三分の一、スモークサーモンが三分の一、その他として冷凍のカニ、エビなどが三分の一である。
• 競りには５０～６０社が参加する。直接この市場に来る会社と、メールと電話でやり取りするところになる。このほかにレストラン・魚屋が２０軒ほどある。これも電話で取引する。
• アイルランド人の魚好きは1人で年間７～８ｋｇ食べるが、自分は８０ｋｇ食べると言う。
• ここの経営は１２年前から始まった。昔ボストンで魚を扱っていた。その後ファミリー企業で仕事していたが、漁師がこのような市場を作ってくれという要望があったので、引き受けた。こういう市場はアイルランドに１２ヶ所ある。規模はそれぞれの港の大小で決まる。
• アイルランドで獲れる魚類は海老が多く全体の５０％で、後はニシン、サバ、白身の魚だ。魚の種類は少ない。これでは日本食の刺身は日常提供するのが難しいだろう。だからダブリンに日本食レストランは少ない。二軒あるらしいが、どこも日本食というより「日本食もどき」という感じらしい。行かない方がよいと地元の日本人は言い合っている。

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