オイスターギャラリー®グループの中でかきを食卓に届ける水産加工を担っているマルト水産に所属し、かきの加工を行う兵庫工場のマネジメントを担当します。具体的には、生かきであれば、かきの仕入れ～洗浄～選別～包装～出荷であり、蒸しかき等であれば、ここに各種加工が加わります。日本を代表するトップ４社の大手流通チェーン本部に直接出荷できる数少ない会社として、製品の安全性はもちろん、品質には細心の注意を払って業務を行っています。逆に言えば、自分が世に送り出した製品が、身近なスーパーに並ぶ仕事でもあり、自分が買ったり、他のお客さんが買い物かごに入れる姿をみたりすることも多いでしょう。そんな、世の中とつながっているやりがいを感じることができます。
工場では４０～６０名のスタッフが勤務しています。そうしたパートさんの勤怠管理や作業指示も大切な役割です。また、仕入れにはじまり、生産機械のセッティングや調整、製品の品質管理、工程管理、さらに出荷業務と、工場運営全般に関わります。仕事は基本的にはルーティンワークではありますが、かきの加工方法やパッケージなど、改善すべき点はいくらでもありますから、新しい視点でどんどん意見をぶつけてください。また、かきは１年サイクルで動く食材のため、どうしても季節ごとに繁閑の差が出ます。例えば生かきと加工かきの出荷が重なる３月前後など出荷が集中する時期には多忙ですが、やりきった時の充実感がありますよ。
